01 December 2016

Maghmour, Moussaka Libanese (Lebanese Moussaka)


Ingredienti:
2 melanzane
400 gr ceci lessati
1 lattina passata rustica di pomodoro
1/2 cipolla
1 pomodoro tagliato a fette

Tagliare le melanzane per il lungo a fette di circa 0,5/1 cm
Friggere in abbondante olio fin quando saranno dorate.
Riporle sulla carta assorbente, salarle e peparle.

In un pentolino far rosolare la cipolla con un po' di olio, aggiungere la passata di pomodoro e il sale e cuocere a fuoco lento con il coperchio per 30 minuti

In una teglia fare uno strato con tutte le fette di melanzana.
Aggiungerci in ordine i ceci, il sugo al pomodoro e le fette di pomodoro.

Infornare a 180°C per 30 minuti.

English Version
Ingredients:
2 aubergines (eggplants)
400 gr chickperas (already cooked)
1 can tomato sauce
1/2 onion
1 tomato cut into slices

Cut the aubergines into 0,5-1 cm thick long slices.
Fry them till they become golden.
Place the slices on a plate with kitchen paper add salt and pepper.

In a pan over low heat sautè the onion with oil, then add the tomato sauce and cook with the lid for 30 minutes.

Line a tin with all the slices of aubergine, add the chickpeas, the tomato sauce and, at least, the slices of tomato.

Bake at 180°C for 30 minutes