Zuppa Patate e Cavolfiore (Potato and Cauliflower Soup)

 

Ingredienti:

Patate

Cavolfiore

Pepe

Peperoncino Piccante

English Version

Ingredients:

Potatoes

Cauliflower
Pepper
Red Hot Chilli

Pollo al Curry con Riso Basmati (Curry Chicken with Basmati Rice)

Ingredienti:
400 gr pollo
curry
peperoncino
zenzero
250 ml panna


In una pentola, rosolare le pollo a striscioline con le spezie (curry in abbondanza) e l'olio.
Aggiungere un dado sciolto in un po' d'acqua e lasciare cuocere per 10 minuti. Per ultimo aggiungere la panna e lasciare scaldare e cospargere ancora di curry
Servitelo con riso basmati e funghi

English Version
Ingredients:
400 gr chicken
curry
pepper
ginger
250 ml cream

In a pan cook the chicken (cut into strips) with some oil, all spices (curry must of all) and 50 ml stock for 10 minutes. At the end add the cream and keep on cooking it till it's warm.
Add some curry again.
Serve with basmati rice and mushrooms

Marmellata di Pere (Pears Jam)

Ingredienti:

600 gr pere

300 gr zucchero con pectina

spezie

English Version

Ingredients:

600 gr pears

300 gr sugar with pectin

spices

Marmellata di Kiwi (Kiwi Jam)

 

Ingredienti:

600 gr kiwi

300 gr zucchero con pectina

succo di limone

English Version

Ingredients:

600 gr kiwi

300 gr sugar with pectin

lemon juice

Risotto Trevisana e Mela (Trevisana and Apple Risotto)

Ingredienti:

200 gr riso
1 radicchio trevisano
brodo
1/2 cipolla
1 bicchiere di vino bianco
1 mela
parmigiano grattugiato
noce di burro

In una pentola far soffriggere la cipolla, il radicchio tagliato e il vino.
Unire il riso e il brodo.
A metà cottura unire i cubetti di mela.
Cuocere per 15 minuti fin quando il brodo si è assorbito.
Aggiungere una noce di burro e il grana grattugiato.
Lascare riposare per 5 minuti e servire.


English Version
Ingredients:

200 gr rice
2 radicchio trevisano
vegetable stock
1/2 onion
1 glass of white wine
1 apple
parmesan cheese
nut of butter

In a saucepan with some oil put onion and cut radicchio; than add wine.
Add rice and stir; after few minutes add stock.
When partially cooked add the dices of apple.
Still cook till stock is absorbed.
Turn off the heat.
Add a nut of butter and grated parmesan.
Set aside for 5 minutes and then serve.

# 12 Random Recipe: Easy Cheesy (for children)

This is the recipe I made for # 12 Random Recipe:

EASY CHEESY (for children)

INGREDIENTS:

THIS IS THE BOOK BEBE GAVE ME FOR CHRISTMAS...

Crumbled Apple Muffins

Ingredienti:

350g  farina
25g burro
50gzucchero di canna
2 cucchiaino lievito
1 cucchiaino zenzero
1 cucchiaio di fiocchi d'avena
100g yogurt
200ml latte
100g burro
1 uovo
3 uova (140 gr cad)

In una piccola ciotola mettere il burro e 25 gr farina quindi sbriciolare velocemente con i polpastrelli e aggiungere un po' di zucchero di canna (breadcrumble)
In una ciotola mettere la restante farina, il restante zucchero, lo zenzero e il lievito.
In un'altra mettere le mele tagliate fine, il latte, lo yogurt e il burro fuso.
Quindi versare il tutto nella ciotola della farina e mescolare velocemente.
Mettere il composto nei pirottini e cospargerci sopra il breadcumble, l'avena e le fettine di mele.

English version
Ingreditens:

350g  flour
25g butter
50g dark muscovado sugar
2 tsp baking powder
1 tsp rolled oat
1 Tbsp ginger
100g yogurt
200ml milk
100g butter
1 egg , beaten
3 eating apples (about 140g each)

In a small bowl use your fiongertips to run butter and 25gr flour to make breadcrumbs, than add some brown sugar.
In a blowl mix remaining flour, bking powder, remaining sugar, ginger and set aside.
In another bowl put the cut two apples and add yogurt, milk and melted butter.
Pour the apple mixture into the dry ingredients and stir quickly.
Cut the last apple and set aside.
Spoon the muffins into the muffin case and spinkle over the breadcrumbe, the oat and cut apple
Bake for 20 minutes at 180°C

Insalata di Pomodorini al Forno e Formaggio di Capra (Roasted Cherry Tomatoes and Goat Cheese Salad)

mini cake per un'amica

Bruxelles & Bruges

Biscottini ai Tre Formaggi Francesi e Pistacchio (Three French Cheeses Shortbread with Pistachios)

Ingredienti:
120 gr Formaggio Francesi
           Sainte Maure
           Munster Petit
           Cendré di Olivet
100 gr burro
1/2 cup di farina
1/4 cup maizena
1 manciata di pistacchi schiacciati

Far sciuogliere il burro con i formaggi, quindi aggiungere le farine.
Formare una pasta e lasciare riposare in frigo per 30 minuti.
Formare dei biscottini e infornare a 150°C per 10 minuti


English Version
Ingredients:

120 gr Formaggio Francesi
           Sainte Maure
           Munster Petit
           Cendré di Olivet
100 gr butter
1/2 cup of  flour
1/4 cup cornstarch
some choppes pistachios

Mix cheeses and butter than add flours.
Make a dough let it in fridge for 30 minutes.
Shaper the cookies as you like and bake at 150°C for 10 minutes

Macarons e Crema al Limone (Macarons and Lemon Curd)

Ricetta Macarons

Crema al Limone

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Macarons Recipe

Lemon Curd

Barrette di Cereali (Granola Bars)

Ingredienti:

80 gr avena

80 gr zucchero di canna

60 gr farina

20 gr cocco essiccato

80 gr baccher rosse, uvetta

1 manciata di nocciole

1 uovo

1 cucchiaio miele

1 cucchiaio di burro d'arachidi

Impastare il tutto e cuocere a 180°C per 30 minuti e quando è ancora tiepido tagliare in barrette

English Version

Ingredients:

80 gr rolled oat

80 gr brown sugar

60 gr flour

20 gr dried coconut

80 gr red berries, raisin

nuts

1 egg

1 Tbsp honey

1 Tbsp panuts butter

Mix the ingredients all together and bake at 180°C for 30 minutes.

Cut into bars

Rocky Road

Ingredienti:

200 gr cioccolato fondente

100 gr cioccolato al latte

50 gr burro

100 gr biscotti tritati

75 gr marshmallow

bacche rosse

Sciogliere il cioccolato con il burro quindi aggiungere i biscotti, i marshmallow e le bacche rosse.

Mettere in una pirosila e riporre in frigor per minimo 2 ore.

Quind tagliare in riquadri e spolverare con lo zucchero a velo.

English Version

Ingredients:

200 gr dark chocolate

100 gr milk chocolate

50 gr butter

100 gr crumbled cookies

75 gr marshmallow

red berries

Melt chocolate and butter.

Add cookies, marshmallow and berries.

Pour the mixture into a pan and refrigerate for min 2 hours.

Cut into squares and srinkle with icing sugar

Alberi e Stelle e... (Trees, Stars and...)