06 July 2018

Melanzane Perline {Japanese Eggplant}


Ingredienti:
melanzane perline
pomodorini
olio
sale

In una padelle mettere un po' di olio, quindi aggiungere i pomodorini e le melanzane tagliate a tocchetti.
Salare e cuocere per 10/15 minuti.


English Version
Ingredients:
Japanese Eggplant
cherry tomatoes
oil
salt

In a pan over medium heat add the oil, the eggplant (cut into 5 cm lengths) and the tomatoes.
Add salt.
Stir-fry for 10/15 minutes.






24 June 2018

Coffee Cheese Cake



Ingredienti:
130 gr biscotti secchi
75 gr burro
250 gr mascarpone
250 ml panna da montare
100 gr zucchero
1 tazzina di caffè

In un mixer frullare i biscotti con il burro e con il composto foderare una teglia.
Compattare bene con le dita e mettere in frigo per 20 minuti.
Sbattere il mascarpone con lo zucchero quindi unire il caffè e continuare a sbattere finchè sarà tutto omogeneo.
Montare la panna e unirla al composto di mascarpone.
Aiutandosi con una spatola amalgamare il tutto.
Mettere in frigo per almeno 6 ore.
Servire fredda.



English Version
Ingredients:
130 gr digestive biscuits
75 gr butter
250 gr mascapone cheese
250 ml cream (to be whipped)
25 ml coffee.

Place in a food processor the digestive biscuits and the butter and process till the mixture is sandy.
Press the mixture into a springform using your hands and chill in frigde for 20 minutes.
In a bowl beat the mascarpone, the sugar and the cofee till all is combined.
In another whipp the cream.
Add the cream to the mascarpone mixture and using a spatula stir well.
Pour the fillng into the crust and place in the fridge for 6 hours.


02 June 2018

La Fregola


Ingredienti:
Fregola
Fagiolini
Piselli
Pomodori Confit
Olio
Sale
Basilico

Cuocere la pasta secondo le istruzioni e scolarla.
Aggiungere l'olio e lasciarla freddare.
Lessare e fagiolini.
Cuocere i piselli in una padella con un po' di burro.
Unire alla pasta i fagiolini, i piselli e i pomodori, aggiungere se necessario altro oilio e servire a temperatura ambiente con del basilico fresco.

English Version
Ingredients:

Fregola pasta
Green beans
Peas
Cherry Tomatoes confit
Oil
Salt
Basil

Cook the fregola according to the instructions.
Drain it and pour oil over it.
Let it cool.
Boil the green beans in salted water.
Cook the peas in a pan with some butter.
Add the tomatoes, green beans and peas to the fregola.
Add oil if needed and some fresh basil.