Baci di Grano Saraceno (Baci of Buckwheat)

Ingredienti:
2 uova
200 g di farina di grano saraceno
100 g di zucchero
30 g di nocciole
50 gr di farina di riso
1 cucchiaio di uvetta
1 cucchiaiodi pinoli
1/2 cicchiaino di lievito
50 g di burro
un pizzico di sale

Lavorare il burro (temperatura ambiente) con lo zucchero. Aggiungere i tuorli, uno alla volta, poi le nocciole, l'uvetta, i pinoli, la farina di riso e la farina di grano saraceno. Montare le chiare a neve con un pizzico di sale e unire delicatamente al composto.
Fare delle palle e schiacciarle con le dita.
Cuocere in forno a 150° per circa 20-25 minuti.