Tortine di Melanzane (Aubergine Cake)

Ingredienti:
1 melanzana
2 patate medie
1 mozzarella
3 cucchiai di passata di pomodoro
100 gr ricotta

Tagliare la melanzana per il lungo e farle fare acqua, poi sciacquare le fette e passarle sulla griglia. Foderare delle coppette con la melanzana lasciando all'esterno parte delle fette che poi servitanno per richiudere il tortino.
Per il ripeno: schiacciare le patate lesse con la ricotta e la passata di pomodoro, per ultimo aggiungere la mozzarella a dadini. Salare e pepare.
Riempire gli stami precedentemente foderati, chiuderli con la melanzana che sbordava e infornare per 10 min a 180°C.

Enclish version
Ingredients:
1 aubergine
2 potatoes
3 Tbs of crushed tomatoes
100 g ricotta cheese

Cut aubergine in slices and cook them on the grill, then use 3 slices to cover n.1  foil cup and let a part of them overboard.
For stuffing: smash potatoes and mix with crushed tomatoes and ricotta, add salt and pepper.
Put the mixture into the foil cups and cover with le overborded aubergine.
Cook in oven at 180° C for 10 min.