Sformato di Patate e Asparago (Potato and Asparagus Flan)

Ingredienti:

4 patate

20 asparagi
5 fette di mortadella
parmigiano
olio, pepe, sale


Far bollire le patate e schiacciarle. Cuocere gli asparagi a tocchetti.
In un mix tritare gli asparagi (non le punte) con due fette di mortadella.
Aggiungere le patate, olio, sale, spezie varie e un cucchiaio di parmigiano.
Con le punte degli asparagi formare degli involtini usando la mortadella rimasta.
Servire tiepido con semi di zucca.

English Version
Ingredients:
4 potatoes
20 asparagus
5 slice of mortadella
Tbs grated parmesan
Oil, salt and pepper


Boil potatoes and smash. Cut asparagus and cook.
Put in a food processor asparagus and two slices of mortadella.
Add potatoes, oil, salt, pepper and parmesan.
Roll the remaining asparagus using mortadella.
Serve warm with some pumpkin seeds to decorate