Hummus di Melanzane (Aubergine Hummus) & Tapenade

HUMMUS di MELANZANE (AUBERGINE HUMMUS)
Ingredienti:
1 melanzana
1 cucchiaio di thaina
1 spicchio di aglio
prezzemolo
succo di un limone
paprika
pinoli
olive

Pelare la melanzana, tagliarla a dadini e metterla in forno a 180 °C per mezz'ora (io l'ho messa nella stagnola in modo da cuocerla più facilmente).
Metterla nel mixer con l'aglio e passare al purea ottenuta in un pentolino con un filo dio olio e sale fin quando tutta l'acqua si è assorbita.
Aggiungere la tahina, un cucchiaio di acqua, il prezzemolo, il succo del limone e i pinoli.
Guarnire con oilve e paprika

English Version
Ingredients:

1 aubergine
1 Tsp thaina
1 clove of garlic
parsely
1 lemon (juice)
paprika
pine nuts
olives

Peel the aubergine, cut in dices,  cover them with aliminium paper and put in the oven at 180° C for 30 minutes.
Put aubergine and gralic in a FB and then put this purea on a pan with some oil and salt and keep heat low for 5 minutes. Stir.
Add thaina, chopped parsely, 1 Tsp water, lemon juice and pine nuts.
Decorate with paprika and and olives

TAPENADE

Ingredienti:

100 gr olive nere

4 fichi freschi (vanno bene anche quelli secchi ma si devono lasciare ammorbidire in acqua)

2 pomodori secchi

2 prugne secche

1 spicchio di aglio

3 cucchiai di acqua

olio, sale

erba cipollina per decorare

In un mixer tritare tutti gli ingredienti (tranne l'erba cipillina). Lasciare la pasta a grana grossa. Decorare con erba cipollina

Suggerimento: Lasciare riosare in frigo per 12 ore prima di servire così gli ingredienti si amalgamano meglio.

English Version

Ingredients:

100 gr black olives

4 figs (you can use also dried figs but you have to leave them for 10 minutes into water)
2 dried tomatoes
2 prunes
1 garlic clove
3 Tsp water
oil, salt
chives to decorated

Put in a FP all the ingredients except chives. Don't mix too much as a purea is not so good.
Decorate with chives.
Suggestion: Keep this sauce in the fridge for 12 hours before serving .