Torta alla Barbabietola (Beetroot Cake)

Ingredienti:

250 gr barbabietole frullate precotte

150 gr olio
250 gr zucchero
3 uova
190 gr farina
2 cucchiaini di lievito
60 gr cioccolato

Per la glassa:
sciogliere 1 cucchino di barbabietole frullate in 2 cucchiai di acqua e aggiungere lo zucchero a velo quanto basta.
A piacere aggiungere 1 cucchiaio di succo di limone

Unire in una ciotola lo zucchero, la farina, il cioccolato e il lievito; in un’altra i tuorli, l’olio e le barbabietole grattugiate.
Unire i due composti e montare a neve le chiare delle uova che verranno incorporate per ultime.
Cuocere a 180°C per 50 minuti


English Version
Ingredients:
250 gr backed grated beetroot
150 gr oil
250 gr sugar
3 eggs
190 gr flour
2 tsp baking powder
60 gr cocoa

For the icing:
melt 1 Tsp grated beetroot with 2 Tsp water, add icing sugar If you like you can add 1 Tsp lemon juice

Put all the dry ingredients together (sugar, flour, baking soda and cocoa). In a bowl mix oil, yolks and beetroot and than mix the two doughs.
Whisk the whites and add to the mixture.
Bake at 180°C for 50 minutes