Pasta di Zucchero (Sugar Paste)

450 gr zucchero a velo

30 gr acqua

7 gr gelatina in foglio

50 gr glucosio

Mettere in un robot lo zucchero a velo. Nel frattempo ammorbidire i fogli di gelatina nell’acqua e riscaldare SENZA far bollire e aggiungere il glucosio.

Versare il composto nel robot e azionare per 10 minuti.

Se l’impasto non si addensa effetto plastilina aggiungere un cucchiaio di acqua alla volta.

Colorare con coloranti alimentari.

Si conserva per giorni se avvolta in pellicola.

450 gr icing sugar

30 gr water

7 gr gelatin

50 gr glucose

Place gelatine and water in a saucepan till gelatine is soften, add glucose. Cook over low heat till everything is melted, don’t allow it to boil!

Pour the mixture into icing sugar and knead with your hands till mixture become stiff. You can also use a mixer.

If the mixture is very sticky, add small amounts of icing sugar.

If you need to add some water please add one Tsp at a time

Use edible colours.

You can store the paste covered with plastic wrap.

Manu