Risotto al Tartufo (Risotto with Truffle)

Ingredienti:
315 gr riso
600 gr brodo vegetale
vino bianco
burro
parmigiano grattugiato


In una padella fare rosolare il riso e un po’ di tartufo a scaglie con un filo d’olio e un bicchiere di vino bianco, quindi aggiungere il brodo e cuocere fino a cottura ultimata.
Prima di servire condire con una noce di burro e del parmigiano grattugiato e lasciare riposare per 5 minuti.
Una volta che il riso è nel piatto, decorarlo con scaglie di tartufo


English Version
Ingredients:
315 gr rice
600 gr vegetable stock
white wine
butter
grated parmesan


In a saucepan over medium heat put rice, 2 Tsp of oil, slices of truffle and a glass of white wine.
When wine is evaporated add vegetable stock.
Cooke for 15 minutes (if you need you can add mpre stock).
Leave from heat and add some butter and grated parmesan.
Let it cool for 5 minutes and serve with some more slices of truffle.