Involtini di Gorgonzola&Noci (Gorgonzola&Walnuts Puffs)

Ingredienti:
Pasta per pizza a piacimento
Gorgonzola
Noci

Ritagliare dei quadratini di paste per pizza larghezza 6 cm spessore 4 o 5 mm porre nel centro un cucchiaino di gorgonzola e mezza noce. Chiudere gli angoli opposti e fare dei fagottini. Infornare per 10 min a 180°C fin quando la superficie sarà dorata.

English Version:
Ingredients:
Pizza pastry
Gorgonzola Cheese
Walnuts

Cut some squres of pizza pastry 5 Cm x h 4 mm. Put in the centre a tsp of Gorgonzola and half nut. Match the opposite angles of the pastry and cook in oven for 10 minat 180°C till puffs are brown.

Polpettone in Crosta (Meatloaf with Puffy Pastry)

Fare il polpettone di carne come da mia ricetta, cuocerlo e una volta raffreddato arrotolarlo nella pasta sfoglia e riscaldare in forno per 20 minuti a 180 ° C

English Versione:

Make meatloaf as per my recipe, bake it and let it makes cold. Roll it up with puffy pastry and cook in oven for 20 min at 180°C

Cipolle al Forno (Baked Onions)

Far bollire le cipolle per 40 minuti, poi tagliare la sommità ed estrarre alcune foglie. Tritare le foglie con capperi e olive e riempire le cipolle cave. Ricoprirle con formaggio gratuggiato e cuocere in forno per  10-20 minuti

English Version:
Boil onions for 40 minutes then cut out the top and take off some leaves. Fill onions with the minced onions leaves + capperi + olives. Cover with grated cheese and bake for 10 or 20 min in oven at 180°C.

Muffin Al Mascarpone & Panettone (with Mascarpone&Panettone)

Ingredienti per 12 muffins:

250 g Mascarpone

12 pezzettini di panettone

2 uova

100 g zucchero

Mescolare lo zucchero con i tuorli d'uovo fino ad ottenere una crema, aggiungere il mascarpone e per ultimo le chieare dell'uovo montate a neve.

Riporre in ogni stampino per muffin un pezzetto di panettone e ricoprire con la crema ottenuta.

Infornare a 180° C per 15 minuti

Decora con una spruzzata di cacao e piccole meringhe

English Version

Ingredients for 12 muffins:

250 g Mascarpone

12 pieces of panettone
2 eggs
100 g sugar

Mix yolks and sugar till creamy then add mascarpone and  whipped whites.
Put a piece of panettone in each muffin paper and add the mascarpone cream.
Cook in oven at 180° C for 15 minutes.
Decorate with cocoa and tiny meringues.

Salsa al Pepe Verde (Green Pepper Souce)

uno scalogno piccolo
un cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva
15 g burro
vino bianco una spruzzata
pepe verde in salamoia un cucchiaio da minestra
50 g panna da cucina

Schaicciare i grani di pepe verde sul tagliere con un coltello da cucina e lasciarequalche chicco intero.
Tritare lo scalogno finemente
In tegame rosolare lo scalogno, l'olio e il burro fin quando diventa dorato.
Aggiungere un po' di vino bianco e lasciarlo evaporare.
Aggiungere il pepe verde e poi la panna.
Aggiustare di sale e una spolveratina di pepe nero macinato


English Version
Ingredients:

One little shallot
1 Tbs of EVOO
15 g butter
white wine
1 Tbs of green peppercorns
50 g cream
salt and grated black pepper

First grinded the shallot and put it in a pan with oil and butter. When it's brown add some white wine and let it evaporate; then add smashed (using a tablespoon) green peppercorns and cream. Put some salt and some grated black pepper.

Salatini con Brie - Savouries with Brie Cheese_

Fare la pasta al burro per i biscotti salati (in alternativa compare della pasta sfoglia), stenderla e con le formine ritagliare dei salatini sopra i quali verrà messo del formaggio brie.
Cuocere in forno a 180 °C per 10 min o fin quando la superficie non sarà dorata

English Version:
Buy one sheet of puff pastry or make the same mixture as "Star biscuits", cut some biscuits and finish with some dices of brie cheese. Cook in oven at 180°C for 10 minutes or till they brown.

Mousse di Cioccolato -Choc Mousse-

Ingredienti:

150g mini marshmallows

50g burro
250g cioccolato amaro
60ml acqua calda
284ml panna
1 cucchiaino di vaniglia

Mettere i marshmallows, il cioccolato, il burro e l'acqua in un pentolino a fuoco lento e mescolare fin quando non si sono sciolti tutti gli ingredienti. A parte montate la panna con la vaniglia e unite i due composti.
Distribuire in coppette e mettere per circa due ore in frigorifero.
Servire con biscotti

English Version
Ingredients:

150g mini marshmallows
50g soft butter
250g  dark chocolate
60ml hot water
284ml cream
1 tsp vanilla extract

Put in a sourcepan marshmallows, butter, wather and dark chocolate till all ingredients are melted.
Whip cream with vanilla and fold into the chocolate mixture.
Pour into glasses and put in fridge for 2 hours. Decorate with biscuits

Torta alla Guinness - Guinness Cake

Ingredienti:

250ml Guinness

250g burro
75g cacao
400g zucchero di canna
142ml panna
2 uova
1 cucchiaino estratto di vaniglia
275g farina
2 ½ cucchiaini di bicarbonato

Per la Guarnizione:
300g Philadelphia
150g zucchero a velo

Mettere a fuoco lento in una pentola la Guinness e il burro. Quando si sono sciolti aggiungere lo zucchero e il cacao.
Sbattere la panna con le uova e aggiungere la farina e il bicarbonato.
Unire i due composti e cuocere in forno a 180°C per 45 minuti.
Lascire raffreddare completamente la torta e poi ricoprirla con la crema fatta con il Philadelphia e lo zucchero a velo. Decorare a piacere.

English Version
Ingredients:

250ml Guinness
250g butter
75g cocoa
400g caster sugar
142ml pot sour cream
2 eggs
1 tbs real vanilla extract
275g plain flour
2 ½ tbs bicarbonate of soda

For the Topping
300g Philadelphia cheese
150g icing sugar

Mix Guinness and butter in a soucepan until butter is melted then add sugar and cocoa. Beat sour cream with eggs and then add flour and bicarbonate. Cook in oven for 45 min at 180°C. For the toppong, mix Philadelphia and icing sugar.