Muesli Muffin

Ingredienti:

75 gr farina

50 gr burro

125 gr yogurt

1/2 bicchiere di olio

1 uovo

2 tazze di corn flakes

1 1/2 cucchiaino di lievito

Mescolare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema, aggiungere l'uovo,lo yogurt, l'olio, la farina, il lievito e i corn flakes.

Porre l'impasto negli stampini e decorare con alcuni corn flakes.

Cuocere in forno a 180°C per 20 miniti.

Mickey Mouse

Avevo un po' di impasto per muffin avanzato e l'ho messo nello stampo di Topolino!

I had some muffin mixture leftover so I used my MM's tin

Cupcakes Bianchi (White Cupcakes)

Usare la stessa ricetta dei "muffin Verdi" e glassare con 200 gr di zuccgero a velo e 4 cucchiai di limone.

Use the same recipe of "Green Muffins" and cover with the icing (200 gr icing sugar + 4 TBS of lemon juice)

Cupcakes Verdi (Green Cupcakes) ricetta base

Ingredienti:

100 gr cioccolato fondente

115gr  burro

115 gr farina

100 zucchero

2 uova

1 1/2 cucchiaino di lievito

3 cucchiai di caffè

Per la Glassa:1 chiara d'uovo

zucchero a velo 200 gr

Far sciogliere il cioccolato fondente; contemporaneamente unire lo zucchero al burro (temperatura ambiente) e mescolare fno ad ottenere una crema. Aggiungere al composto un unovo alla vota, il cioccolato, il caffè, la farina e il lievito.

Riporre negli stampini per muffine cuocere in forno per 20 minuti a 180 °C

Per la glassa: mescolare lo zucchero a velo, una chiara d'uovo e un po' di colorante per alimenti. 

English Version

Ingredients:

100 gr dark chocolate

115gr butter
115 gr flour
100 sugar
2 eggs
1 1/2 tbs baked powder
3 TSB of coffee

Frosting:
1 egg white
200 gr icing sugar
edible colouring

Mix sugar and butter till creamy, add eggs, melted chocolate, coffee, flour and baked powder.
Cook at 180° C for 20 minutes
For frosting beat egg white with icing sugar and add edible colouring.

Torta Salata di Peperoni (Quiche of Peppers)

Ingredienti:
una confezione di pasta sfoglia
200 ml di panna
2 peperoni
100 gr grana
un uovo

Tagliare a cubetti i pepperoni e farli cuocere per ca 10-15 minuti in padella con un po' d'olio e sale e 4 cucchiai id acqua. Una volta cotti aggiungere l'uovo, la panna e il grana.
Stendere la pasta in una tortiera e versarle sopra il composto.
Cuocere in forno a 180 °C per 20 minuti

Ingredients:
Puffy pastry
200 ml cream
2 peppers
100gr grated parmesan cheese
1 egg

Cut peppers and cook them in a pan for 10-15 min with some oli, salt and 4 Tbs of water. Add to peppers  egg, cream and parmesan. Pour the mixture on the paffy pastry and bake at 180°C for 20 min.

Tortine di Melanzane (Aubergine Cake)

Ingredienti:
1 melanzana
2 patate medie
1 mozzarella
3 cucchiai di passata di pomodoro
100 gr ricotta

Tagliare la melanzana per il lungo e farle fare acqua, poi sciacquare le fette e passarle sulla griglia. Foderare delle coppette con la melanzana lasciando all'esterno parte delle fette che poi servitanno per richiudere il tortino.
Per il ripeno: schiacciare le patate lesse con la ricotta e la passata di pomodoro, per ultimo aggiungere la mozzarella a dadini. Salare e pepare.
Riempire gli stami precedentemente foderati, chiuderli con la melanzana che sbordava e infornare per 10 min a 180°C.

Enclish version
Ingredients:
1 aubergine
2 potatoes
3 Tbs of crushed tomatoes
100 g ricotta cheese

Cut aubergine in slices and cook them on the grill, then use 3 slices to cover n.1  foil cup and let a part of them overboard.
For stuffing: smash potatoes and mix with crushed tomatoes and ricotta, add salt and pepper.
Put the mixture into the foil cups and cover with le overborded aubergine.
Cook in oven at 180° C for 10 min.