Risotto con Trevisana e Funghi in Salsa di Gorgonzola (Risotto with trevisana and Mushrooms with sauce of Gorgonzola)

Ingredienti:
300 gr riso
600 ml brodo
1 bicchiere di vino bianco
1 trevisana
100 gr funghi
gorgonzola e grana

Far rosolare il riso e la trevisana (tagliuzzata) con olio e vino.
Aggiungere il brodo e i funghi e cuocere per per 15-20 minuti.
A fine cottura aggiungere i formaggi
Lasciare riposare 5 minuti prima di servire

English Version
Ingredients:
300 gr rice
600 ml stock
1 glass of white wine
1 trevisana
100 gr mushrooms
gorgonzola and parmesan

In a saucepan put rice and cutted trevisana with some oil and wine.
After 5 minutes add stock and mushrooms and cook for 15-20 minutes
At the end add gorgonzola and parmesan
Let it cool for 5 minutes before serving.

CupCake al Caffè (Coffee CupCakes) by Beatrice

Ingredienti:

115gr burro
115 gr farina
115 zucchero
2 uova
1 1/2 cucchiaino di lievito
2 cucchiaini di caffè solubile
1 cucchiaio di acqua

Mescolare lo zucchero e burro (temperatura ambiente) fno ad ottenere una crema. Aggiungere al composto un uovo alla vota, il caffè sciolto nell'acqua, la farina e il lievito.
Riporre negli stampini per muffin e cuocere in forno per 20 minuti a 180 °C


English Version
Ingredients:

115gr butter
115 gr flour
115 sugar
2 eggs
1 1/2 tbs baked powder
3 tsp of instant coffee
1 Tsp water

These cupcakes are maden by my daughter. Today it's raining and she was bored that's way we decided to cook something.
She didn't made any frosting as tea was ready and she couldn't wait to taste one of them!
Mix sugar and butter till creamy, add eggs one at a time, coffee melted in the water, flour and baked powder.
Cook at 180° C for 20 minutes

Un Assaggio di Natale (Just a little bit of Christmas)

Decorazioni Natalizie in Pasta di zucchero e Biscotti al Burro









Torta al Cioccolato senza Burro (Chocolate Cake without Butter)

Ingredienti:
250 gr di farina
250 ml di latte
250 gr di zucchero
2 uova
100 gr di cacao in polvere
2 cucchiai di olio di semi
1 bustina di lievito vanigliato

Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e i tuorli vanno con lo zucchero.
Sciogliere il cacao nel latte poi incorporato ai tuorli montati, ai 2 cucchiai di olio , infine mettere la farina setacciata e il lievito.
Unire gli albumi montati a neve e cuocere a 170° per 20-30 minuti.


English Version
Ingredients:

250 gr di flour
250 ml milk
250 gr sugar
2 eggs
100 gr cocoa
2 Tsp oil
2 Tsp baking powder

Whip whites with a pinch of salt.
Mix yolks with sugar till creamy.
Mix cocoa and milk and add the sugar mixture, than add flour and baking soda.
At the end add whites.
Bake at 170°C for 20-30 minutes







Risotto al Tartufo (Risotto with Truffle)

Ingredienti:
315 gr riso
600 gr brodo vegetale
vino bianco
burro
parmigiano grattugiato


In una padella fare rosolare il riso e un po’ di tartufo a scaglie con un filo d’olio e un bicchiere di vino bianco, quindi aggiungere il brodo e cuocere fino a cottura ultimata.
Prima di servire condire con una noce di burro e del parmigiano grattugiato e lasciare riposare per 5 minuti.
Una volta che il riso è nel piatto, decorarlo con scaglie di tartufo


English Version
Ingredients:
315 gr rice
600 gr vegetable stock
white wine
butter
grated parmesan


In a saucepan over medium heat put rice, 2 Tsp of oil, slices of truffle and a glass of white wine.
When wine is evaporated add vegetable stock.
Cooke for 15 minutes (if you need you can add mpre stock).
Leave from heat and add some butter and grated parmesan.
Let it cool for 5 minutes and serve with some more slices of truffle.

Apple Pie

Ingredienti:

per la pasta:

1 uovo
farina 00 gr. 500
sale gr. 10
burro gr. 200
acqua gr. 100
zucchero semolato gr. 100

per il ripieno:
mele a fette 1 Kg
zucchero semolato gr. 100
cannella in polvere gr. 4
amido di mais gr. 25
succo di limone gr. 20

Impastare gli ingredienti e una volta ottenuta la pasta  ricoprirla con la pellicola e lasciarla riposrae in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo tagliate le mele e conditele con lo zucchero il succo di limone, la cannella macinata e l'amido di mais. Stendete la pasta sottilmente, rivestite uno stampo per torte e riempite con il compostodi mele.
Coprite con un altro foglio di pasta, sigillate bene ibordi, spennellate con burro fuso e spolverate con zucchero semolato e cannella macinata. Fate cuocere in forno a 180° C per 50 minuti


English Version:
Ingredients

for the dough:
1 egg
flour  gr. 500
sslt gr. 10
butter gr. 200
milk 200
sugar gr. 100
cutted apples 1 Kg
sugar gr. 100
cinnamon gr. 4
maizena gr. 25
lemon juice gr. 20


Make the dough mixing flour, butter, sugar, egg and add milk.

Cover it with plastic wrap and cool in the fridge for 30 minutes.
In the meantime cut the apples and spread with cinnamon, sugar, lemon juice and maizena.
Divide the dought in two parts (one bigger then the other).
Roll the biggest part and cover the tin, pour into the apples and cover the top using the other part.
Brush the top of the cake with melted butter and sugar
Bake at 180°C for 50 minutes

The Versatile Blogger Award



Cari amici,
ho ricevuto da Alessandta http://alessandra-onlyrecipes.blogspot/ questo Award: grazie!
Ora devo passarlo ad altri 10 blog!
Confesso che la scelta non è facile perchè mi picciono tutti i mie followers e i miei lettori.
Tuttavia, ecco qui la mia lista:

Dear Friends,
I've received this Award from Alessandra http://alessandra-onlyrecipes.blogspot/: thanks you!
Now I have to pass it to ather 10 blogs.
I have to confess it's a hard job to find only 10 blogs as I love all of my followers and all my readres.
BTW here is my list:

1) Dom http://belleaukitchen.blogspot.com/
2) Zoe http://bakeforhappykids.blogspot.com/
3) From Beyond My Kitchen Window
4) Brownie Girl http://brownievillegirl.blogspot.com/
5) Brenda http://teandwheatenbread.blogspot.com/
6) like mam used to bake
7) Mirtilla http://angolocottura.blogspot.com/
8) Una Zebra Pois http://unazebrapois.blogspot.com/
9) Fabiana http://www.lazuppadibottoni.com/
10) Stefy http://dolcimanontroppo.blogspot.com/

Ora tocca a voi passarlo.
Buon divertimento!

Now it's you're time! You have to chose 10 more blogs!
Have fun!

AIBO

Carissime lettrici/lettori

sono lieta di annunciarvi che ho avuto l’autorizzazione a postare il banner con relativo link al sito http://www.abio.org/

ABIO è un’associazione che sostengo e che si impegna a portare un sorriso a tutti in bambini in ospedale.

Qualche anno fa, per un banale ricovero, ho potuto testare con mano l’operato dei volontari.

Vi scrivo perché mi sento in dovere di farvi conoscere questa realtà.

I nostri blog sono sempre allegri, trasmettono un senso di serenità che, a volte, purtroppo non rispecchia la realtà che abbiamo intorno; vi chiedo quindi solo di fermarvi un attimo, di cliccare sul banner e riflettere.

Grazie



Dear Friends,

I'm happy to let you know that I had the authorization to post the banner and link to http://www.aibo.org/

AIBO is an Italian Association, that I support and that helps children in hospital trying to give them some "happy"moments.

I met AIBO for the first time few yars ago for a little period I've spent in hospital with my daughter, (fortunatly it was nothing serious). I could understant how these persons work, they're so kind and lovely with the children.

I know this is just a little drop in a big ocean but I ask you to stop for a moment and think about what I said . . .


Thank You!

Charlotte al Torrone

Ingredienti:
Gelatina 10 gr
Latte 300 ml
Mascarpone 500 gr
Panna200 ml
Torrone 300 gr più q.b. per decorare
Vanillina 1 bustina
Zucchero 100 gr
Savoiardi 20

Sminuzzare il torrone (posto in freezer per almeno 20 minuti ), prima  con un coltello e poi con un mixer.
Mettete a bagno la gelatina in acqua fredda fino al completo ammorbidimento
Mentre la gelatina si ammorbidisce, in un pentolino sciogliere lo zucchero e la vanillina in 100 ml di latte; quando lo zucchero sarà sciolto, aggiungete la gelatina ben strizzata  e spegnete il fuoco. Nel frattempo, versate il torrone finemente sminuzzato in una ciotola capiente e aggiungete i restanti 200 ml di latte.

Unite quindi il composto di latte e gelatina, il mascarpone e la panna montata
Mescolate il tutto per amalgamare bene gli ingredienti. Prendete uno stampo a cerchio (meglio se apribile) del diametro di circa 22 cm  , sistematelo su un piatto da portata e cominciate a foderare i bordi con i savoiardi appena bagnati nel latte .
Continuate sistemando i savoiardi anche sul fondo e procedete versando il composto di torrone all’interno.
Lasciate riposare in frigo per 4 ore.



English Version
Ingredients:
Gelatine 10 gr
Milk 300 ml
Mascarpone 500 gr
Wipped cream 200 ml
Torrone 300 gr
Vanilla 1 Tsp
Sugar 100 gr
Savoiardi 20

Put gelatine in a bowl with some water til it's soft.
Cut the torrone (put it in the freezer for 20 minutes before use) with a knife and then with a mixer
In the meantime put a saucepan over low heat with sugar and 100 ml milkand vanilla, till sugar is melted. Stop the heat and pour into gelatine.
In a large bowl add torrone and 200 ml of milk; then add all other ingredients and mix.
Cover with savoiardi a tin (22 cm) and pour the minture.
Cool in frigde for 4 h

Cheesecake di Zucca (Pumpkin Cheesecake)

 

Ingredienti:

100 gr biscotti + 30 gr burro
250 gr mascarpone
200 gr zucchero
1 tazza di purè di zucca
2 uova
1 cucchiaino di cannella
¼ cucchiaino noce moscata

Sbriciolare i biscotti e unire il burro. Utilizzare il composto come base per la torta e mettere in frigo a riposare
In una ciotola mescolare il mascarpone, lo zucchero e aggiungere le uova (una alla volta) e le spezie.
Versare il tutto sulla base di biscotti e cuocere a 160°C per 60 minuti


English Version
Ingredients:
100 gr biscuits + 30 gr butter
250 gr mascarpone (philadelohia)
200 gr sugar
1 cup purè of pumpkin
2 eggs
1 tsp cinnamon
¼ tsp nutmeg

Crash biscuits and add melted butter. Use this mixture as the base of the cake. Cool in the fridge.
In a bowl mix meascrpone and sugar; add eggs one at a time, pumpkin and spiecies
Pour the mixture into the tin (with biscuits base) and bake at 160°C for 60 minutes

Salatini al Parmigiano Colorati (Parmensan Coloured Biscuits)

Salatini al Parmigiano

Parmesan Cloured Biscuits



Baci Perugina . . .

Così Buoni!!!!

So Delicoius!!!!



Zuppa di Ravanelli (Radishes Soup)



Ingredienti:
8 ravanelli
2 patate
1 cipolla
150 ml latte
200 ml brodo

Tagliare i ravanelli e le patate e far soffriggere con la cipolla.
Versale il latte e il brodo e cuocere per 40 minuti.
Frullare e pepare


English Version
Ingredients:
8 radishes
2 potatoes
1 onion
150 ml latte
200 ml stock
peper and oil

Cut vegetables and cook with some oil. Add milk and stock and cook for 40 minutes.
Mix the soup .

Spezzatino (Stewed beef)





Ingredienti:
900 gr polpa di mazo tagliata a bocconcini
6 cipolle borettane
1 carota
100 gr funghi secchi
150 gr pancetta a dadini
1 patata a dadini
brodo
vino bianco

Mettere i funghi ad ammorbidire in acqua per un paio d'ore quindi trizzarli e tritarli con la carota.
In una casseruola mettere un filo d'olio e far soffriggere la pancetta. Aggiungere le cipolle, la carota con i funghi.
Aggiungere la carne, la patata, il vino e il brodo e cuocere per 1 ora fin quando la carne sarà tenera


English Version
Ingredients:
900 gr dices of beef

6 ebenezer yellow onions
1 carrot
100 gr dried mushrooms
150 gr dices of bacon
1 potatoe (dices)
stock
white wine

Let mushrooms soak in some water for two hours, then chop them with carrot.
In a saucepan put some oil and add bacon, onions and carrot with mushrooms.
Add beef, potatoe, wine and stock.
Cook over medium heat for 1 hour ot till beef is soft

Torta al Limone (Lemon Cake)



Ingredienti:
250g burro a temperatura ambiente
250g zucchero di canna
buccia di un limone gratuggiata
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
4 uova
250g farina
1 bustina di lievito
glassa di limone (Yogurt al limone e zucchero a velo)

In una ciotola mescolare lo zucchero, il burro e l'estratto di vaniglia fino a ottenere una crema (aiutarsi con un mixer se si preferisce)
Aggiungere le uova una alla volta e per ultimo la farina.
Cuocere a 180°C per 40-50 minuti
Decorare con la glassa al limone

English Version
Ingredients:
250g/butter room temperature

250g caster sugar
2 tsp finely grated lemon zest
1 tsp natural vanilla extract
4 eggs
250gself-raising flour
lemon icing

Preheat the oven to 180C
Beat the butter and sugar with an electric whisk until pale and creamy. Beat in the lemon zest and vanilla extract.
Add the eggs one at a time, beating until just combined after each addition.
Fold in the sifted flour in two batches until well combined.
Pour into the tin and bake for 40-50 minutes
Ice with lemon icing (lemon yogurt and icing sugar).

Manu

Halloween

Zucchini Bread

Chocolate Mouse Cupcake

Pane alle Zucchine (Zucchini Bread)

Ingredienti:

1 zucchina gratuggiata

150 gr zucchero di canna

60 ml olio
125 gr yogurt alla vaniglia
1 uovo
100 gr farina
50 gr farina integrale
1bistina di lievito
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di cannela
1/4 cucchiaino di noce moscata
una manciata di noci schiacciate
1 manciata di uvetta

In una ciotola mescolare la zucchina, zucchero, yogurt, l'uovo e l'olio.
Unire la farina e i restanti ingredienti.
Informare a 160°C per 50-70 minuti.

English Version
Ingredients:

1  zucchini (grated, squeezed and drained)
150 gr brown sugar
60 ml  oil
125 gr vanilla yogurt
1 egg
100 gr all purpose flour
50 gr whole wheat flour
1/2 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon salt
1/2 teaspoon cinnamon
1/4 teaspoon nutmeg
1/2 cup walnuts (chopped)
1/2 cup raisins


Mix the zucchini, sugar, oil, yogurt and egg in a bowl.
Mix the flours, baking soda, baking powder, salt, cinnamon and nutmeg in a bowl.
Mix the wet and dry ingredients.
Mix in the nuts and raisins.
Bake in a preheated 160°C oven for about 50-70 minutes

Manu