Zuppa di Cipolle con Cheddar (Onion Soup with Cheddar)

Ingredienti

4 cipolle medie
1 lt di brodo vegetale
50 gr burro
1 bicchiere di vino
spezie
cheddar o altro formaggio filante

Tritare le cipolle finemente e mettere in una pentola con il burro fin quando sono dorate. Aggiungere il brodo e le spezie e cuocere per 1 ora.
Mettere nelle cocotte una piccola fetta di pane e coprire con la zuppa.
Guarnire con il formaggio (grattugiato) e infornare per 10 minuti

English Version
Ingrediets

4 onions (medium)
1 lt vegetable stock
50 gr butter
1 glass of white wine
spieces
cheddar

Cut finelly onions and combine with butter in a saucepan over low heat till they're brown than add wine, stock and spieces.
Cook for 1 hour.
Put a pieces of bread in an cocotte and pour the soup.
Decorate with cheddar (grated) and bake for 10 minutes till cheese is melted