Princess Oreo

Rose e Dalie ... Roses and Dahlias

Ortensie o Cupcakes... Hydrangea or Cupcakes?

Faro e Foglia (Lighthouse and Leaf)

Tart di Fichi,Pancetta e Camembert (Tart of Figs, Pancetta and Camembert)

Ingredienti:

Un rotolo di pasta sfoglia

Fichi

Pancetta

Formaggio (tipo Camembert)

English Version

Ingredients:

Puff Pastry

Figs

Pancetta

Cheese (Camembert)

Random Recipe # 8: THE PUMPKIN SOUP with COCONUT MILK

This recipe is for Dom : 

Random Recipe # 8

PUMPKIN SOUP with COCONUT MILK

Ingredients:

1/2 pumpkin

1 leek

1 green pepper

200 ml coconut milk

750 vegetable stock

curry

In a pan put all these ingredients with some oil and curry.

After 5 minutes add milk and stock.

Cook for 20 minutes and than blend.

Serve with some oil (I used Pecorino cheese too)

Enjoy

Ingredienti:

1/2 zucca

1 porro

1 peperone verde

200 ml latte di cocco

750 brodo vegetale

curry

In una pentola far soffriggere le verdure tagliate con un po' di olio e curry.

Dopo 5 minuti aggiungere il latte e il brodo.

Cuocere per 20 minuti, quindi frullare.

Servire con un filo di olio crudo (io ho aggiunto un po' di Pecorino per insaporire)

Buon Appetito

Tart di Pomodori al Profumo di Basilico (Tart of Tomatoes & Basil)

Per la pasta

160 gr farina
80 gr burro teperatura ambiente
1 uovo
1/2 cucchiaino di sale
basilico fresco tritato
1 cucchiaio origano
5 cucchiai di acqua fredda

Per il ripieno
20 ciliegine pomodori
1 cipolla
aceto balsamico
1 mozzarella
grana
sale e pepe

In una ciotola unire la farina, l'origano, il basilico e il sale.
Quindi aggiungere i cubetti di burro, l'uovo e l'acqua.
Mescolare prima con una forchetta e poi con le mani fino ad ottenere la pasta.
Formare una palla e ricoprirla con la pellicola.
Lasciare riposare in frigo per 20 minuti.

Tagliare i pomodori, condirli con olio sale e pepe e grigliarli al forno per 20 minuti
Tagliare la cipolla, passarla in padella con un po' di olio. Quando inizia ad essere caramellata aggiungere 1 cucchiaio di aceto balsamico e continuare a cuocere.

Stendere la pasta e infornarla per 15 minuti a 180°C.
Una volta tolta ricoprirla con un po' di parmigiano grattugiato.
Fare starti di cipolle, pomodori, mozzarella e ancora grana per guarnire.
Cuocere in forno a 180° per 20 minuti

For the dough
160 gr flour
80 gr butter at room temperature
1 egg
1/2 tsp salt
cut fresh basil
1 tsp dried oregano
5 Tbsp iced water


For the filling
20 cherry tomatoes
1 onion
balsamic vinegar
1 mozzarella
grated parmesan
salt and pepper

In a bowl add all dry ingredients and stir.
Add dices of butter, egg and water.
Stir with a fork and than using your hands.
Make a ball with this dough and cover with plastic wrap
Refigerate for 20 minutes

Rost in the oven for 20 minutes tomatoes with salt and papper.
In a pan, sautè onions with some oil, thill they're caramelized than add balsamic vinegar and let them keep on caramelizing.
Cut mozzarella.

Roll the dough and bake for 15 minutes than take it out from the oven and fill it with layers of:
parmesan
onions
tomatoes
mozzarella
parmesan

Bake at 180° C for 20 minutes

Zuppa di Mais (Sweet Corn Soup)

Ingredienti:

1 cipolla

250 gr di mais

acqua qb

dado

sale,pepe, grana

Tagliare finemente una cipolla, metterla nella pentola con il mais, l'acqua e il dado.

Cuocere fino a ottenere una crema.

Insaporire con sale, pepe, grana

English Version

Ingredients:

1 onion

250 gr sweet corn

water+stock cube

salt,pepper, grated parmesan

Cut onion and put in a pan with corn, water and stock cube

Cook till it's creamy.

Add salt, pepper and parmesan

Peperoni Ripieni (Stuffed Peppers)

Ingredienti:

Peperoni

Zucchine

Mozzarella

Pomodori

Riempire i peperoni con zucchine (precedentemente cotte), mozzarella e pomodori.

Cuocere a 220°C per 30 minuti

English Version

Ingredients:

Peppers

Zucchini

Mozzarella

Tomatoes

Stuff peppers with zucchini (already cooked), mozzarella and tomatoes.

Bake at 220°C for 30 minutes

Insalata di Farro (Spelt Salad)

Cuocere il farro o orzo in acqua salata per 10 minuti; scolarlo, lasciarlo freddare. 

Condire a piacere, olio, capperi, olive . . .

In a saucepan of salt water cook spelt or pear barley for 10 minutes.
Strain and let it cool, then dress with oil, cappers, olives as you like

Focaccia in Salamoia



Ingredienti:
per la focaccia

500 gr farina
25 gr lievito
50 gr strutto
25 gr olio
8 gr sale

per la salamoia

150gr acqua
75 gr olio
sale grosso

Intiepidire l'acqua e sciogliere il lievito.
In una marmitta mettere la farina, il sale e mescolare quindi aggiungere l'acqua con il lievito e poi il sale.
Mescolare il tutto inizialmente con una forchetta e poi con le mani.
Formare una palla e lasciare lievitare per un'ora.
Ungere una teglia e stendere la pasta.
Con le dita fate i classici "buchini" tipici della focaccia e poi cospargerla con la salamoia.
Per ultimo salare con il sale grosso.
Lasciare riposare per 4 ore quindi infornare per 25 minuti a 220C°

English Version
Ingredients

for focaccia

500 gr flour
25 gr yeast
50 gr lard
25 gr oil
8 gr salt

salamoia

150gr water
75 gr oil
coarse salt
Dissolve yeast in warm water.
In a bowl put flour and salt and stir using a fork.
Add water with yeast and oil.
Still stir with a fork and then using your hands.
Make a ball of dough, cover the bowl with cling film and set aside for 1 h
Cover a pan with waxed paper and roll out the dough.
Using your finger tips make some "holes" into the dough and pour the salamoia and coarse salt.
Leave the focaccia this way for 4 h and than bake a t 220°C for 25 minutes

Torta al Cioccolato Bianco (White Chocolate Cake) by Bea



180 gr burro
150 gr cioccolato bianco grattugiato
200 gr zucchero di canna
250 gr latte
300 gr farina
2 cucchiaiani di lievito
2 uova

per la Ganache

120 gr panna
400 gr cioccolato bianco a pezzi

In una pentola a fuoco basso far sciogliere il cioccolato, il burro, lo zucchero e il latte.
Lasciare raffreddare e aggiungere la farina, il lievito e le uova.
Versare l'impasto in una tortiera e cuocere a 220°C per un'ora.
Lasciare raffreddare la torta completamente e poi cospargerla con la ganache.
Per la Ganache:
Scaldare la panna fino a portarla a ebollizione quindi versarla sul cioccolato e mescolare finchè non si sarà sciolto completamente.

English Version
Ingredients

180 gr

butter
150 gr grated white chocolate
200 gr brown sugar
250 gr milk
300 gr flour
2 tsp baking powder
2 eggs

for Ganache

120 gr cream
400 gr white chocolate (pieces)

In a pan on a low heat put scugar, butter, milk and chocolate till melted.
Let the mixture gets cold and add flour, baking powder and eggs.
Pour into a pan and bake at 220° for 1 h.
Let the cake becomes cold and cover with ganache
Ganache:
Boil cream and then add chocolate and stir till melted.