Ingredienti:
90 gr burro
115 gr zucchero
2 uova
50 gr cocco essiccato
2 chucchiai latte di cocco
100 gr farina autolievitante
1 cucchiaino di bicarconato
In una ciotola mescolare il burro e lo zucchero fino ad ottenere una crema, aggiungere le uova, la farina, in bicarbonato, il cocco e per ultimo il latte.
Mettere il composto nei pirottini e cuocere a 160°C per 15 minuti.
Con questa ricetta partecipo al contest di Tiziana, Abbasso le intolleranze
English version
Ingredients:
90gr butter room temperature
115 gr sugar
2 eggs
50 gr dried coconut
2 Tbsp coconut milk
100 gr self rising flour
1 tsp baking powder
In a medium bowl stir butter and sugar till fluffy.
Add eggs one at a time, flour, baking powder, coconut and milk.
Bake at 160°C for 15 minutes
Buoni anche con il latte di cocco come alternativa, saranno sicuramente più profumati!
ReplyDeleteBellissima la ricetta, e mi piacciono molto le stelline colorate..sono molto coreografiche, quasi fiabesche :)
ReplyDeleteBuona serata !
Il cocco lo adoro.. e questi cupcakes senza lattosio sono davvero geniali oltre che essere troppo carini, così decorati! <3 Tvttb!
ReplyDeletelove these cupcakes Manu!!
ReplyDeleteHi Manu,
ReplyDeleteThese cupcakes look great with nice coconut-y tropical flavours. Yum!
Zoe
Hi Manu! Merry Christmas or should I say Buon Natale! It seems you have begun your holiday festive baking too! Your coconut cupcakes look wonderful! I can imagine them with a fluffy coconut cream icing and red and white sprinkles! Yours have a beautiful golden color !
ReplyDeleteI tuoi dolcetti hanno sempre un tocco speciale.....e sono sempre bellissimi.......augurissimi di Buon Natale....e virtualmente ne prendo uno da assaggiare....un bacino
ReplyDeleteLovely cupcakes, my friend!!!! These would be a perfect treat for my family :) xo
ReplyDeletesono buonissimi...però non sono del tutto senza lattosio se ci mettiamo il burro....alternativa olio di semi???
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