16 February 2016

Le Carote Viola in una Zuppa - The Purple Carrots in a Soup.






Ingredienti:
6 carote viole
1/2 cipolla
500 ml brodo vegetale
Olio extra vergine
curry un pizzico

In una pentola far rosolare la cipolla tagliata con po' di olio, quindi aggiungere le carote tagliate a rondelle e lasciare insaporire per 5/10 minuti a fuoco medio.
Aggiungere il brodo, il curry e continuare a cuocere per 20 minuti.
Flullare.
Servire calda.




English Version
Ingredients:
6 purple carrots
1/2 onion
500 ml vegetable stock
EVOO
a pinch of curry

In a pot with some oil sautè the onion til it becomes golden; add the carrots, cut into rounds, and keep on cooking for 5/10 minutes.
Add the stock and the curry.
Cook for 20 more minutes.
Use a hand blander to get a soup.
Serve hot.

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17 comments:

  1. le zuppe sono sempre una dolce e accogliente coccola,soprattutto con il freddo e la pioggia di questi giorni, che bel colore che ha!!!Bravissima tesoro!!!Ti abbraccio forte Sabry

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  2. Che bel colore che ha, io quando l'ho fatta la macchina fotografica era mezza rotta e non sono riuscita ad esaltare i colori. Comunque è una vera coccola per il palato !

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  3. Precioso color se ve riquísima,abrazos

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  4. Oh, how beautiful! Thank you, Manu! Hope you are having a lovely week! xx Karen

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  5. Your blog is absolutely delightful, sweet Manu! I am very happy to be following along :) Hugs!

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  6. che buona e che colore magnifico !!!!complimenti e un abbraccio...

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  7. Mai provate le carote viola...questa zuppa sembra davvero ottima!Bravissima

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  8. Stunning carrots---and I love how they were transformed into a gorgeous soup!

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  9. Splendido il colore, per una zuppetta tanto salutare, brava Manu!!!!

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  10. Mi piacciono un sacco le carote viola.. sprattutto per il colore.
    Questa zuppetta deve essere molto deliziosa!
    Ciao ;-)

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  11. mi piace tutto a cominciare dal colore !

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  12. The color is amazing and i bet the taste is equally delicious!

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  13. Che zuppetta fantastica!! Sai che non ho mai adoperato le carote viola?!

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  14. Che colore fantastico! Sarò ottima :)

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  15. Che belle le carote viola, peccato non poterle trovare normalmente nei negozi ...

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  16. que zanahorias tan bonitas, con ese color púrpura y en cremita tiene que estar bien rica. un besote.

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