16 December 2018

Speculoos


Ingredienti:
350 gr farina
1 cucchiaino di lievito
150 gr burro
175 gr zucchero di canna
1 uovo
2 cucchiaini zenzero in polvere
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di noce moscata
1/2 cucchiaino di semi di cardamomo
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato

In un mixer unire tutti gli ingredienti e frullare fono a che il composto diventi sabbioso.
A questo punto impastarlo con le mani fino ad ottenere una pasta omogenea.
Stenderla e con le formine ottenere dei biscotti che saranno cotti a 180° per 9/10 minuti.
Lasciarli freddare e splamare la superficie con la crema di speculoos.


English Version
Ingredients:
350 gr flour
1 tsp baking powder
150 gr butter
175 gr brown sugar
1 egg
2 tsp ground ginger
1 tsp powder cinnamon
1/2 tsp ground nutmeg
1/2 tsp cardamom seeds
1/4 tsp ground black pepper

Place all the ingredients in a food processor and process till the mixture becomes like breadcrumbs.
Using your hands knead till you get a smooth dough.
Roll it out and using cookie cutters make some cookies.
Bake at 180°C for 9/10 minutes.
Let them cool and spread the surface with speculoos cream.



07 October 2018

Challah


Ingredienti
125 gr lievito madre
350 farina
50 gr miele
60 ml olio
3 uova + 1 tuorlo
60 ml latte
1 tsp sale

100 gr cioccolato gratuggiato
2 cucchiai di zucchero


In una ciotola unire la farina, il lievito madre, il miele e le 3 uova.
Impastare aggiungendo acqua, sale e olio.
Ottenere una pasta omogenea.
Coprire la ciotola con la pellicola e lasciare lievitare per circa 2-3 ore.

Dividere la pasta in 6 palline e ricavarne delle strisce.
Cospargere le strisce con il cioccolato e lo zucchero quindi intrecciare.
La ricetta originale vuole che si faccia un treccia a sei, io ne ho fatte due da tre e poi le ho unite.
Lasciare riposare per circa un'altra ora / 2 ore.
Cospargere la superficie con il tuorlo sbattuto e infornare a 180°C per 45 minuti



English Version
Ingredients:

125 gr sourdough
350 flour
3 eggs + 1 yolk
60 ml oil
50 gr honey
60 water
1 tsp salt


100 gr grated chocolate
2 tablespoon of sugar

In a bowl, combine the flour, sourdough , honey and the eggs.
Knead all together adding water, oil and salt.
Cover the bowl with the film and leave to rise for about  2-3 hours.

Divide the dough into 6 pcs and make 6 strands.
Sprikle the surface of each strand with chocolate and sugar.
Make a braid using 6 strands (I made two braids with 3 strand each and then I put them near).
Let it rise for 1 or 2 hours.

Sprinkle the surface with the beated yolk.
Bake at 180°C for 45 minutes

26 August 2018

Nel cuore dell'Europa {In the Heart of Europe}


Ulm (Germany)



Nurnberg (Germany)



Rothenburg ob der Tauber (Germany)

Utrecht (The Netherlands)

Groningen (The Netherlands)



Gouda (The Netherlands)

Zeeland (The Netherlands)

Kinderdijk (The Netherlands)

Volendam (The Netherlands)

Bruxelles (Belgium)











06 July 2018

Melanzane Perline {Japanese Eggplant}


Ingredienti:
melanzane perline
pomodorini
olio
sale

In una padelle mettere un po' di olio, quindi aggiungere i pomodorini e le melanzane tagliate a tocchetti.
Salare e cuocere per 10/15 minuti.


English Version
Ingredients:
Japanese Eggplant
cherry tomatoes
oil
salt

In a pan over medium heat add the oil, the eggplant (cut into 5 cm lengths) and the tomatoes.
Add salt.
Stir-fry for 10/15 minutes.






Carta dei Diritti dei Bambini e degli Adolescenti in Ospedale

Carta dei Diritti dei Bambini e degli Adolescenti in Ospedale
Io sostengo ABIO, Associazione per il Bambino in Ospedale che dal 1978 è accanto ai bambini e agli adolescenti in ospedale. Il loro obiettivo è portare il sorriso di un volontario ABIO accanto a tutti i bambini in ospedale e far sì che l’ospedale diventi sempre più un luogo a misura di bambino.Scopri di più qui: www.abio.org o cliccando sul banner. Grazie

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