Tortilla de Patatas

Ingredienti

800 gr patate

5 uova

sale 

olio

Tagliare le patate  finemente e lavarle per fare uscire l'amido.

In una padella (io ho usato il wok) mettere l'olio fino a coprire le patate e cuocerle per 15 minuti senza friggere.

Delicatamente romperle con il cucchiaio di legno.

Scolarle.

Sbattere 5 uova con il sale, unire le patate e mettere il tutto in padella precedentemente unta.

Cuocere con il coperchio per 5/8 minuti quindi capovolgere la tortilla e cuocere sempre con il coperchio per altrettanti 5 minuti.

English Version

Ingrediets:
800 gr potatoes

5 eggs

salt

oil

Cut the potatoes into slices and wash away the starch.

Cook them, NOT FRY, for 15 minutes in a frying pan (I used wok) with oil; potatoes have to be totally immersed.

Using a wooden spoon smash them delicately.

Strain.

Beat the eggs with the salt and add the potatoes.

Stain with oil a frying pan and pour the mixture.

Cook (medium/low heat) for 5/8 minutes with a lid or till the bottom is golden.

Overturn the tortilla and cook with the lid for 5/8 more minutes.