Biscotti alla Farina di Riso e Limone (Lemon Biscuits with Rice Flour)

Ingredienti
200 gr. Farina di Riso
50 gr. Fecola di Patate
80 ml Olio Oliva
80 gr. Zucchero di Canna
1 Uovo
Succo di 1 limone
1 Cucchiaio di estratto di Vaniglia
1 Pizzico di Sale
1/2 Cucchiaino di lievito

In una ciotola unire tutti gli ingredienti secchi quindi unire l'olio, il limone, l'estratto di vanillina e l'uvo sbattuto.
Mescolare con le mani fino ad ottenere un composto.
Stenderlo con il mattarello e ricavarne dei biscotti.
Cuocere in forno a 180°C per 20 minuti.

English Version
Ingredients:
200 gr Rice flour
50 gr Potato flour
80 ml Olive oil
80 gr Brown sugar
1 beated egg
Juice of 1 lemon
1 Tbs vanilla extract
1 pinch of salt
1/2 tsp baking powder

Mix all the dry ingredient in a blow.
Add the oil, the lemon juice, the vanilla extract and the beated egg.
Using your hands knead the ingredients till you get a dough.
Roll it out and cut some biscuits.
Bake at 180°C for 20 minutes