Curry di Patate Dolci e Spinaci {Sweet Potatoes and Spinach Curry}

Ingredienti: 
500 gr spinaci freschi
2 patate dolci
1 spicchio di aglio
sale e olio
1/4 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino semi di cumino
1 cucchiaio di curry
coriandolo qb

Far cuocere le patate al vapore fino a metà cottura
Sbucciarle e tagliarle a dadini
Cuocere gli spinaci al vapore anche loro fino a metà cottura.
In una pentola soffriggete i semi di cumino e l'aglio precedentemente pestato nel mortaio.
Aggoingere le patate e cuocere con il coperchio per 5 minuti.
Aggiungere gli spinaci, il coriandolo, la curcuma e il curry e ultimare la cottura per circa 10 minuti.


Englisg version
Ingredients:
500 gr spinach
2 sweet potatoes
1 clove of garlic (crushed in a mortar)
salt, oil
1/4 tsp turmenic
1 tsp cumin seeds
1 Tbsp curry
coriander

Steam potatoes (half cooked), peel and cut into dices.
Steam the spinach (half cooked)
In a pan with some oil sautè the seeds of cumin and the garlic.
Add the potatoes and cook with the lid for 5 minutes.
Add spinaches, coriander, curry and turmenic.
Keep on cooking for 10 more minutes.